Losjamones serranos se elaboran con la pata trasera del cerdo. Para hacer su propio jam贸n serrano, necesita un espacio adecuado para curar el jam贸n y un corte de cerdo fresco y de alta calidad. Sirva las lonchas
8- A continuaci贸n limpiaremos el exceso de grasa del jam贸n y lo prepararemos para poder continuar con un corte f谩cil y limpio. 9.- Tras quitar la corteza podremos continuar loncheando nuestro jam贸n. Ahora ya no tienes que temer no sacarle el mayor provecho al jam贸n serrano que tienes en casa. 隆Te lo hemos puesto f谩cil!
250gramos de jam贸n serrano; 3 litros de leche natural con toda su grasa; 250 gramos de harina; 190 ml de aceite de oliva sabor suave; 60 gramos de mantequilla; 5 gramos de sal. Elaboraci贸n. Fre铆r en el aceite y la mantequilla el jam贸n previamente picado en taquitos. Cuando tome un color dorado a帽adir la harina, remover bien y dejar cocer
Eljam贸n espa帽ol curado que conocemos hoy se deriva de una tradici贸n de varios siglos de antig眉edad. Dicha tradici贸n rural, ha transmitido de generaci贸n el saber hacer de la
Porsu parte, el ascorbato de sodio que tiene funci贸n antioxidante se considera coadyuvante de la sal curante y el citrato de sodio se emplea para regular la acidez del jam贸n. Todos ellos son usados en toda la industria del jam贸n, desde el m谩s fino ib茅rico de bellota pata negra hasta el m谩s triste serrano de pueblo. Unavez que tenemos el jam贸n en la jamonera, procedemos a cortar la corteza, que es la capa exterior del jam贸n. Con un cuchillo afilado, realizamos un corte superficial en la parte superior del jam贸n y vamos retirando la piel y la grasa hasta llegar a la carne. A continuaci贸n, comenzamos a cortar lonchas finas de jam贸n serrano.
Esla parte que une la pata al tronco del animal. La paletilla va unida al tronco por el omoplato , que es un hueso plano. Buena introducci贸n Pedro, al final son muchos los aspectos que podr铆amos tratar en este art铆culo para tratar de entender la principales diferencias entre jam贸n y paletilla, pero me gustar铆a que nos centr谩ramos en los m谩s
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    • partes del jamon serrano